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(相关资料图)
茭白，又名高瓜、菰笋、茭笋等。为多年生挺水型，水生草本植物。
也是一种较为常见的水生蔬菜。茭白属喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒冷和高温干旱。中国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类，采用分株法进行繁殖。茭白在整个生长期间均不能断水，水位要随着不同生育阶段进行调节
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茭白是禾本科菰属的多年生宿根草本植物，其别称为菰、茭儿菜、茭草等，茭白的茎秆高大直立，高度可达2米，适宜生长在10-25度的环境中，不耐寒冷与高温，养殖茭白时，需要为其提供富含有机质且保水保肥的粘质土壤。
茭白是一种喜欢在温暖环境中生长的植物，最适宜它生长的温度在10-25℃，茭白不耐冷也不耐干旱，它对肥水要求高，所以生长期的时候一定要勤施肥，保证营养充足，养殖茭白最适宜选择比较肥沃的粘重型土壤。
茭白不是菌类。
是根茎类，茭白实际是植物根茎变异而来。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。
古人称茭白为“菰”。
在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
茭白是黑粉菌目、黑粉菌科、黑粉菌属真菌。
此菌及其寄主膨大部分通称茭白，是一种食材，味道鲜美，营养丰富。
茭白是我国特有的水生食材，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
古人称茭白为“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
③
茭白是植物根茎来的，是水生植物，不是菌类。茭白这种蔬菜很多人应该是没有听说过的，确实，它在我们的生活中并不常见，甚至可以说得上是很少见了，但是其实它是一种蔬菜，有点像黄瓜的一种蔬菜。
茭白学名为菰，是禾本科多年生水生蔬菜，茎秆直立，株形高大，可以长到2米，且茭白叶片扁平，颜色翠绿，分枝较多，花序为圆锥状，适合在温暖的环境中生长，最适生长温度在10-25度之间，而且茭白适合在每年的4-5月份栽种，行距保持在70厘米。
茭白，又名高瓜、菰笋、茭笋等。为多年生挺水型，水生草本植物。也是一种较为常见的水生蔬菜。茭白属喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒冷和高温干旱。中国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类，采用分株法进行繁殖。茭白在整个生长期间均不能断水，水位要随着不同生育阶段进行调节。
茭田，需选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块为宜。
一般平原地区，种植双季茭较多，茭白对水肥条件要求高，温度是影响孕茭的重要因素。
茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质的黏壤土或壤土。
茭白，在中国南、北方均有分布。中国河北、江苏、 浙江、安徽、江西、福建、台湾、 香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。
茭白一般会在四月到五月中上旬种植。茭白是草本植物，也是一种蔬菜，营养价值很高，一些人会用它来减肥，所以种植茭白的人也很多。
种植茭白的时间，和温度有很大关系，一些温度高的地区，在三月份就可以种植了，如果是在温度低的地区，会在四月到五月中上旬种植，具体种植茭白的时间，要根据各地的气候环境来决定，最适合种植茭白的温度在十五到二十摄氏度。
是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
茭瓜。
茭白北方叫茭瓜、茭笋。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物，在古代称为“菰”，曾被当作粮食作物栽培，后来因感染上黑粉菌，植株不抽穗，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就变成了现在可以食用的茭白。
学名：菰，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
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